蒸鱼时牢记这四个技巧,鲜味十足

甘松 发表于 2019-10-22 11:40:02

很多人都喜欢吃鱼,蒸鱼更能吃到鱼的原汁原味,也最考验厨师厨艺的方法。我们都知道在蒸鱼前将鱼肉腌制一下才好吃,但是一些常见调料并不适合腌鱼。用盐腌制会鱼肉当中的水分逼出来,鱼肉容易变柴、变紧,用料酒也不是太好吃。换成花雕酒或者黄酒才会让鱼肉当中的鲜美口感完全激发出来,加入适量的花雕酒和姜丝就可以。

蒸鱼原汁原味腌鱼

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房山“放心鱼”工程启动 出产可以生吃的优质鱼肉

目前水产市场上的鱼类产品良莠不齐,为了改善这一问题,房山区开展“放心鱼”工程产业项目,对鱼养殖产业进行全方位管理,保证每条鱼无药残超标。放心鱼工程基地坐落于北京房山区石楼镇,占地面积418亩,拥有养殖水体22万立方亩。

放心鱼养殖水体

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五星级酒店油菜带土就下锅? 酒店称厨师失误

9月27日晚,孙女士在青岛香格里拉大酒店跟朋友一起吃饭,其间,上了一份炒油菜,她是第一个动筷子吃的,没想到刚吃了一口差点儿就吐了。油菜上沾满黑乎乎的泥巴,当时的遭遇让她感觉很尴尬。为了不影响现场气氛,她当晚没有找酒店进行投诉。

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